干炒排骨

2018-03-28 来源：wyjkys.com 791

干炒排骨所需材料

1洗

洗净后沥干水分，待用。

2红葱头

将红葱头切粒、蒜瓣切末。

3红辣椒

红辣椒去籽后切成丝。

4炒排骨

热锅起油，保持大火，油不要放太多，搪匀锅面。倒入排骨，铲动。一边炒一边会看到排骨慢慢转色、出水，炒至脱生后仍然要不停翻炒；至肥肉溢出油，排骨表面变焦黄，就可以盛出了；

5炒配料

用排骨中溢出的油来炒配料，会非常香。锅里加入2勺油，下红葱头粒。

6加糖

炒至半透明后加一些糖，调小火。

7加盐

等糖融化后再加一些盐、头抽，翻炒。

8倒入蒜末

倒入蒜末一起炒匀；

9排骨回锅

排骨回锅，调大火，炒至上色后收汁；

10撒红椒丝

倒一些麻油包尾，撒上红椒丝，一份干炒排骨就做好了；

11成品图

成品图。

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