葱烧大排

2018-03-28 来源：wyjkys.com 783

葱烧大排所需材料

1敲击大排

首先要用刀背敲击大排，使之松软入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷缩。

2放调料

加入料酒、生抽、白糖、姜丝、鸡蛋，撒好调料。

3按摩大排

充分按摩大排，大约5分钟。

4腌

加入老抽、盐、生粉。

5拌匀

拌匀，腌制大排二十分钟，使之充分入味，这样烹饪的时间就大大缩短了

6煎

下锅稍微油煎一下，锁住味道。双面煎（10秒）出锅。

7焖煮

最后大排和葱结充分焖煮，倒入之前腌制的汁水，大火等其沸腾，约五分钟即可。

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